Pierre Marc Tremblay
Photo : Nancy Lessard
Gala-bénéfice Prix Performance 2008 du Réseau ESG UQAM : Pierre Marc Tremblay
Lauréat Prix Entrepreneur 2008
Pierre Marc Tremblay
M.B.A. 1990
Président et chef de la direction
Restaurants Pacini Inc. et Commensal S.E.C.
Pierre Marc Tremblay a acquis les Restaurants Pacini en 2004. Cette année-là, l'entreprise enregistrait des revenus dépassant les 28 millions de dollars, soit 4 millions de plus qu'à son arrivée à la présidence, en l'an 2000, alors qu'il acceptait le mandat de ramener l'entreprise sur la voie de la rentabilité financière.
Depuis qu'il s'est porté acquéreur de Pacini, Pierre Marc Tremblay y a instauré plusieurs changements dont l'installation de systèmes de filtration et de purification de l'eau dans tous les restaurants et la mise sur pied d'un programme de reconnaissance des employés qui, entre autres, leur permet de visiter l'Italie. Ceci n'est certainement pas étranger au fait que le taux de roulement des employés a chuté de 150 % à 41 % en huit ans. Sur le plan philanthropique, les Restaurants Pacini se sont engagés à verser un million de dollars sur sept ans à l'Hôpital Sainte-Justine de Montréal, ainsi que 100 000 dollars sur quatre ans à la Fondation du CHUM. En 2005, Pacini est devenue la première chaîne de restaurants au Canada à avoir éliminé les gras trans de son menu, une initiative menée en collaboration avec les spécialistes des services de cardiologie et de nutrition clinique du CHUM.
Poursuivant sa mission de promouvoir une saine alimentation, Pacini a acquis, en décembre 2006, 51 % des actions de la chaîne de restauration et de produits alimentaires Commensal.
Pierre Marc Tremblay a reçu de nombreux prix qui témoignent de l'excellence de sa carrière, notamment le prix Coup de cœur du Jury 2005 au Défi Meilleurs Employeurs et la troisième position au même concours en 2006 et le titre Entreprise citoyenne de L'Actualité en 2007, pour sa guerre aux gras trans. Enfin, il a été nommé Franchiseur de l'année lors du Gala honorifique de la franchise en 2005.
Source :
Jenny Desrochers, conseillère en relations de presse
Division des relations avec la presse et événements spéciaux
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