Conférences et pâté chinois
Le Centre international de formation et de recherche en tourisme (CIFORT) de l'ESG UQAM présente « Conférences et pâté chinois », une nouvelle série de conférences annuelles consacrée aux aspects socioculturels de l'alimentation et aux enjeux qu'ils soulèvent. Organisées par Jean-Pierre Lemasson, professeur au Département d'études urbaines et touristiques et expert de la gestion et des pratiques socioculturelles de la gastronomie, ces conférences sont un rendez-vous pour toutes les personnes qui croient au plaisir de manger et qui souhaitent comprendre ou approfondir en quoi nos traditions alimentaires, nos manières de table, nos arts culinaires sont d'authentiques expressions de notre culture.
Les conférences ont lieu de 19 h à 21 h à la salle D-R200 du pavillon Athanase-David de l'UQAM (1430, rue Saint-Denis, niveau rez-de-chaussée). Les coûts d'inscription sont de 30 $ par conférence. Un tarif préférentiel est offert aux étudiants et aux personnes âgées. Les places sont limitées.
Programme 2009-2010
19 octobre 2009
Route des Vins
23 novembre 2009
Le consommateur et la
nourriture industrielle
18 janvier 2010
L'histoire de la
bière au Québec
22 février 2010
Il est urgent de retrouver
le plaisir de manger!
15 mars 2010
Critique de restaurant,
un métier de rêve?
Renseignements et inscription :
Jean-Pierre Lemasson
Téléphone : 514 987-3000, poste 3556
Télécopieur : 514 987-7827
Courriel : lemasson.jean-pierre@uqam.ca
Certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie
L'ESG UQAM a créé, en 2008, le certificat en gestion et pratiques
socioculturelles de la gastronomie. S'adressant aux personnes intéressées
à aborder la nourriture sous ses angles tant nutritionnel et économique,
que scientifique, culturel et politique, ce programme accueille des étudiants
qui proviennent d'horizons variés, chacun participant à enrichir la
réflexion autour de la gastronomie. Les professeurs qui y enseignent sont
issus de diverses disciplines (la chimie, les sciences biologiques, l'administration,
le tourisme, l'histoire, la psychologie) et travaillent sur certains aspects de la
chaîne agroalimentaire-culinaire pour offrir aux étudiants une formation
multi dimensionnelle.
www.esg.uqam.ca/gastronomie/index.php
Source :
Jenny Desrochers, conseillère en relations de presse
Division des relations avec la presse et événements spéciaux
Service des communications
Tél. : (514) 987-3000, poste 7730
desrochers.jennifer@uqam.ca
09-228 (17-09-09)
